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標題: 蘑菇覃 [打印本頁]

作者: ccarter0329    時間: 2011-1-26 21:07     標題: 蘑菇覃

蘑菇蕈  通稱蘑菇,又名肉蕈,為擔子蕈類。寄生於枯樹上或朽根土中,種類很多,其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用,為鮮美蔬品。李時珍說:「蕈品不一,宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳」。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富於營養,中國近有人工栽培,亦多野生可食用,亦供藥用。注意:采收野蕈,須防有毒蕈類。常見毒蕈有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈等。
   
    性味  甘、平,無毒。
   
    成分  含多糖類,維生素(維生素食品)B1、B2、C,蛋白質(蛋白質食品)脂肪,無機鹽類,鈣(鈣食品),磷,鐵(鐵食品)等。
   
    藥理  據報道,人工栽培的鮮蘑菇中提取的多糖類,對白血球減少症、傳染性肝炎有明顯療效。又據報道,中國安徽黃山產的野生蕈,含有抗癌物質;另據動物實驗,香蕈亦含有抗癌物質;最近外國資料稱:擔子蕈的大馬勃,對動物某種瘤株有明顯的抑製作用;另一文獻稱:「月下蕈」(有毒蕈之一)含有一種物質可抑制癌細胞的發展。據以上線索看來,蘑茹、香蕈這一類食物中藥,在抗癌作用上頗有苗頭。


    [小兒麻疹透發不快]
    香蕈6~9克(或鮮蘑菇18克),鮮鯽魚一條,清燉(少放鹽)喝湯。

   [白細胞減少症]  
    鮮蘑菇適量煮食。

   [傳染性肝炎]
    鮮磨菇作蔬菜(蔬菜食品)食用。

    [胃癌及婦女子宮頸癌等]
    香蕈或鮮蘑菇適量煮湯食。
    各種癌症(癌症食品)手術後,用本晶持續服,防止轉移。

     [小兒麻疹]
     江蘇句容寶華山,群眾採用一種「天花蕈」(春夏之間,雨後生在楊樹上的白色傘形蕈)煮湯服,能使麻疹早透發,早治癒。又福建民間以紅色蘑茹(干品)用於透發麻疹,每日9~12克,水煎服。




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