標題:
川貝釀梨
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作者:
margwalker0119
時間:
2011-1-30 18:23
標題:
川貝釀梨
【來源】民間方
【原料】川貝母12克、雪梨6個、糯米100克、冬瓜條100克、冰糖180克 白礬適量
【製作】
1. 將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；川貝母打碎； 白礬溶化成水。
2.將6個雪梨去皮後，均由蒂把處刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核， 再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈 出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖 尿拌勻後川貝母都分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好蒂把，裝 入碗內，然後上籠，沸水蒸約50分鐘，至梨爛後即成。
3.將鍋內和清水300克，置武火上燒沸後，放入剩餘冰糖，溶化收濃 汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上。
【用法】服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
【功效】潤肺消痰，降火除熱。適用於肺癆咳嗽、乾咳、咯血等症。
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