維生素A：有益增強視力，它對於免疫力和人體組織生長也至關重要。一般來說，一名成年男性每天需要900微克的維A，成年女性則需要700微克。應該有意識的多吃含類胡蘿蔔素的食物，比如：烤紅薯、新鮮胡蘿蔔、菠菜、萵筍等。
維生素C：不僅能增強人體免疫功能，它還是一種強有力的抗氧化劑，能保護人體細胞不受破壞。同時，維C還能幫助製造膠原蛋白，從而強化骨骼和軟骨功能。成年男性每天維C的攝入量應為90毫克，而成年女性為75毫克。到底有哪些食物中含有豐富的維C呢？紅甜椒、橙子、草莓、哈密瓜、西蘭花都可以多吃。
維生素E：也是一種強有力的抗氧化劑，能幫助保護人體細胞。維E一般存在於高脂肪含量的食物中，很容易被那些追求健康飲食的人所拒絕，這其實是因為他們並沒有弄清楚「壞脂肪」和「好脂肪」的區別。我們通常認為的不健康脂肪是飽和脂肪和反式脂肪，而脂肪中的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪是有益於人體健康的。但是，不管哪種脂肪所含的熱量都比較高，必須適度攝入。成年人每天需要攝取15毫克的維E。富含維E的食物有：瓜子、杏仁、核桃、花生醬、番茄醬。 |
